Adhirasam
Dolce tradizionale dell ‘ India del Sud dal cuore morbido e bordo croccante , e’ frutto di un impasto di riso e jaggery. Fatto di soli due ingredienti , sembrerebbe di una facilità estrema , ma ovviamente non è così. Preparare la farina di riso e lo jaggery , che è lo zucchero grezzo dal sapore tendente alla caramella mou da trasformare in sciroppo , non è cosa da tutti e richiede esperienza e pazienza. L ‘ impasto ottenuto va fatto , infatti , riposare per un giorno , arrotolato , trasformato in palline ad infine fritto. Servito durante le feste soprattutto il Diwali , e ‘ di una prelibatezza tale quanto la difficoltà nella sua preparazione.
Mirchi Bada
Popolarissimo street food tipico del Rajastan , niente altro e’ che un peperoncino ripieno. Detto così penserete che sia facile da fare e che sia uno stuzzichino abbastanza banale. Ma non è così. Già la scelta del peperoncino sarà una impresa , perché in India viene usato un tipo non troppo piccolo , dolce e di un colore verde brillante che cresce nel Gujarat ed è chiamato bhavnagari. In alternativa scegliete voi : va bene anche quello piccante . Quello che ne fa una prelibatezza è il ripieno di patate bollite ridotte in purè, arricchite da un mix di spezie : coriandolo fresco , cumino , amchur ( polvere di mango ) , semi di finocchio e peperoncino tritato , sale. Ovvio che se vi piace il piccante come me , utilizzate il peperoncino piccante invece di quello dolce. Una volta inciso lateralmente il peperoncino, riempitelo abbondantemente, passatelo nella pastella e friggetelo . Ma la pastella non è la pastella a cui noi siamo abituati, ma è fatta di besan , acqua , assafetida e peperoncino macinato. Ricordo che il besan è una farina di legumi , tipo ceci e lenticchie, gustosissima a tal punto da far impazzire le papille gustative. In India il Mirchi viene servito con Ketchup o con chutney di tamarindo , pensate un po’ all’ ora del tè , con un tè allo zenzero.
Players
Film in lingua hindi sottotitolato in italiano , non recentissimo , in programmazione su Netflix in questi giorni. Girato infatti nel 2012 tra Goa , Nuova Zelanda ed Amsterdam, vede protagonisti due figli giovanissimi di due attori famosissimi : Abhishek Bachchan, figlio del mito Amitabh e Sonam Kapoor , figlia di Anil , noto ai più per aver interpretato il ruolo del conduttore televisivo nel film il Milionario. Un ladro geniale con l ‘ aiuto del suo mentore vuole fare la rapina del secolo . Rubare un carico d’ oro non è una impresa da poco , ma tra effetti speciali , scenografia un po’ surreale in tipico stile indiano , bei panorami , se decidete di vederlo passere due ore piacevoli.
Jaane Jaan
Il film in lingua originale hindi , distribuito a livello internazionale con il nome di Suspect X , è tratto da un romanzo del 2005 di un autore giapponese. È un triller cupo , che ruota intorno ad una madre single , ad un professore di matematica molto particolare e ad un tenace poliziotto. Maya sospettata di aver ucciso il suo ex – marito , viene aiutata ad allontanare da lei i sospetti dal professore nonché suo vicino di casa , che se ne assume la colpa . Non rivelo altro . Il trio di attori principali , capitanati dalla famosa Kareena Kapoor , sono bravi ed interpretano alla perfezione i ruoli a loro assegnati.
Khufiya
Recentissimo film in lingua originale hindi , visibile su Netflix . Tratto dal romanzo di un ex agente dei servizi della intelligence indiana , riesce grazie a questo a portare sugli schermi in maniera veritiera il mondo dello spionaggio. Per vendicare la morte di una spia sotto copertura per mano di una talpa , una agente testarda intraprende la missione di catturare colui che non solo ha ucciso , ma ha anche tradito il suo paese. Il film va seguito senza perdere una battuta per il ritmo incalzante e la trama complessa che ti catapulta in un mondo che nessuno potrebbe mai immaginare , fatto di bugie , intrighi internazionali e spionaggio.
Amigos
Se devo dire la verità , l ‘ idea non è male , ma il film , in stile Bollywoodiano , a mio giudizio poteva essere più avvincente con una sceneggiatura migliore. Sicuramente il triplo ruolo dell ‘ attore Kalyan Ram è eccellente , ma neanche le riprese a Goa , Calcutta , Hyderabad e Bangalore lo fanno veramente decollare. Il tutto parte da una ricerca sul Web sui possibili sosia nel mondo. Siddarth ne trova due , di cui uno risulta essere un criminale ricercato dalla polizia indiana.
Kathal
Divertentissima commedia , con titolo in inglese A jackfruit mystery , che inizia con la sparizione di due preziosissimi jackfruit dal giardino di un politico. Poco conosciuto qui da noi , il giaca è un gigantesco frutto chiamato anche albero del pane , con molteplici proprietà sia nutrizionali che curative. Prendendo spunto da questa rapina , una ispettrice di polizia comincia ad indagare, con lo scopo principale di risolvere casi irrisolti di giovani ragazze sparite nel nulla . Fa ridere e fa pensare . È più importante ritrovare un jack o una ragazza scomparsa? Ma da chi sono stati rubati i jackfruit? Guardate dopo i titoli di coda………
Fabbrica di pesce
Siamo a Cherai beach, isola di Vypeen , una delle sette isole che formano la splendida Cochin , nel lussureggiante stato del Kerala. Vypeen non è solo spiaggia, ma è anche industria. Ebbene sì, questa è una fabbrica …. Queste donne preparano il pesce per essere inscatolato , accovacciate come sono abituate , ma sorridenti , colorate, eleganti anche nel loro abbigliamento da lavoro. Bisognerebbe prendere esempio : sorridere alla vita e a quello che ci da’.
Il profumo della rosa di mezzanotte
Scritto da Lucinda Riley , prolifica scrittrice irlandese , questo libro , di oltre seicento pagine , è ambientato in India e in Inghilterra. Narra la storia di Anahita che ormai centenaria affida ad un nipote il diario della sua vita , implorandogli di rintracciare suo figlio che lei non ha mai creduto morto. Ari parte alla volta dell ‘ Europa e la sua vita si intreccia con quella di una attrice che sta girando un film proprio dove la sua bisnonna aveva vissuto per un certo periodo. A dispetto del numero di pagine , il libro scorre e lo si legge tutto d’ un fiato , come ho fatto io , curiosa di scoprire come il destino abbia giocato con le vite dei protagonisti.
Ridatemi la mia vita
Recentissimo film visibile su Netflix, è una pellicola in stile Bollywoodiana, piacevole da vedere senza impegno. Due neonati vengono scambiati alla nascita , ma non per sbaglio . Quando Bantu scopre che la sua vera famiglia è miliardaria , la sua vita viene sconvolta e stravolta.