The wedding Guest – L’ ospite sconosciuto
Eccolo di nuovo , lui Dev Patel , diventato famoso per il film The Millionaire , protagonista di questo thriller ambientato in India. È stato girato nel 2018 ed è in programmazione adesso su Sky. Solitamente in primavera vado in India, ma quest’ anno il Coronavirus me lo ha impedito, così come ha impedito matrimoni , viaggi , passeggiate. In un momento in cui hai paura ad uscire , hai paura di essere fermato dalla polizia e dover giustificare perché sei fuori casa , hai paura ad avvicinarti ad altre persone, vedere questo film ti rianima, ti risolleva il morale. In contrasto con il silenzio innaturale che c’è fuori da casa tua, dallo schermo arriva il rumore, i clacson, la musica , il caos indiano ed io riesco a sentire anche il profumo tipico , indescrivibile, misto di fiori e di spezie . Ma torniamo al film. Un uomo , Dev Patel , viene assoldato per andare in Pakistan e rapire Samira , prossima al solito matrimonio combinato, e riportarla in India dal suo innamorato segreto. Ma nella fuga , uccide un uomo. Il luogo di incontro avrebbe dovuto essere Amritsar, ma Deepesh non si presenta. Chi non è mai stato in questa città, sicuramente ha perso l ‘opportunità di vedere un tempio unico , spettacolare, luccicante come l ‘oro perché di oro è fatto, dove regna silenzio e disciplina , due parole che gli indiani ignorano soprattutto sulle strade. Da qui rapita e rapitore si spostano a Delhi, a Jaipur , la città rosa, e infine a Goa. Tra passaporti falsi, scambi di identità, diamanti ci scappa anche un altro morto. Non racconto più nulla. Il film in se stesso non è niente di eccezionale, soprattutto il finale , ma vale la pena vederlo perché ti mostra la vera India, sia quella dove tutto è no problem sia quella che regala panorami meravigliosi.
Akshaya – Tritiya
Festival primaverile di un solo giorno induista e jainista che cade nel terzo giorno ( Tritiya ) lunare del mese di Vaisakha , di solito alla fine di aprile. Akshaya significa infinito, ma viene inteso come prosperità, successo. Sia gli Induisti che i Giainisti in questo giorno considerato come propizio per gli investimenti acquistano beni di valore , tipo oro, terreni e progettano anche iniziative future. Se questo festival cade di lunedì è considerato ancora più fortunato. Di solito viene osservato il digiuno, al termine del quale i fedeli bevono succo di canna da zucchero.
Noci di cocco
Questa foto è stata scattata sulla stradina che costeggia la spiaggia di Anjuna. È il seguito della foto precedente. Non ha bisogno di commenti. Dal produttore al consumatore!!!!
Ristrutturazione
Siamo sempre a Cochin. Nella foto precedente, un cine operatore riprendeva un attore famoso dall’alto di una impalcatura fatta di legno intrecciato come un cruciverba. Ma alla faccia della sicurezza , ecco degli uomini impegnati nella ristrutturazione di una casa. Niente protezione, nulla di nulla , solo una impalcatura e neanche troppo solida che permette di salire fino al tetto della casa. Ma non meravigliamoci più di tanto ! Non è inusuale vedere uomini e ragazzi arrampicarsi sulle palme aiutandosi solo con i piedi per raccogliere le noci di cocco e venderle ai turisti ed ai locali. Più fresche di così!!!!!
Gajar halwa
Questo dolce , conosciuto anche con il nome di Carrot halwa, è un budino a base di carote, molto diffuso in tutta l ‘ India . Le carote una volta grattugiate vengono messe in pentola con zucchero, latte e acqua, a cui si aggiungono anacardi , noci tritate grossolanamente saltati prima nel burro chiarificato. Ovviamente esistono molte varianti ma il comune denominatore è sempre la carota grattugiata , gajar in lingua hindi. Questo dolce viene spacciato per dolce ipocalorico. Ma il problema di tutti i dolci secondo me è la quantità ingerita!!!!! Solitamente il gajar halwa è presente su tutte le tavole in tutti i festival, primo il Diwali ed essendo fatto di carote è il principe del Thali vegetariano.
L’ uomo che vide l’ infinito
Questo film del 2015 narra la storia vera di Srinivasa Ramatujan, un ragazzo indiano di umili origini ma con una mente matematica fuori dal comune. Lavora come contabile, ha una moglie ma il suo sogno è quello di poter diffondere le sue teorie sui numeri primi. Un docente di Cambridge, ateo , anti convenzionale e controcorrente, il prof. Hardy, gli dà fiducia e lo fa arrivare dalla natia India. Il rapporto fra i due da professore ad alunno si trasformerà in una profonda amicizia. L ‘attore che interpreta Ramatujan è Dev Patel, che io associo sempre al film pluripremiato The Millionaire, sempre bravissimo, sempre “ figo “.
Un male necessario
Secondo libro che vede protagonisti il Capitano Sam Wyndham e il sergente Surrender-not. Dopo l ‘ assasinio del figlio del maharaja di Sambalpore avvenuto a Calcutta, capitano e sergente si recano in questo piccolo regno dell ‘ Orissa per scoprire chi veramente avesse ordinato l ‘uccisione di colui che alla morte del vecchio e malato maharaja sarebbe salito sul trono. Intrighi e segreti di corte confondono Sam , che alla fine riesce a capire la verità. Ma deve accontentarsi solo di quella….. Abir Mukherjee sicuramente può essere considerato il principe dei romanzi giallo- storici. Pertanto se siete amanti della storia dell ‘ India , non esitate a leggerlo . Seguirà il terzo capitolo nel 2020 , sempre ambientato intorno al 1920, quando ancora gli Inglesi la facevano da padroni.
Rath Yatra
Letteralmente Rath Yatra significa viaggio con il carro. In pratica è una processione in cui le divinità vengono trasportate su un enorme carro con ruote trainato dai fedeli induisti. Ma è Vishnu e il suo avatar Jagannath il Dio protagonista di questo ennesimo festival insieme al fratello ed alla sorella. Spettacolare è il Rath Yatra di Puri , dove sorge il meraviglioso tempio dedicato proprio a Jagannath. L’enorme coloratissima e pesantissima struttura percorre la strada principale di Puri fino a raggiungere il piccolo tempio di Shri Gundicha, solitamente vacante, dove per sette giorni vengono esposte le statue delle tre divinità.
Momos
Si possono paragonare ai ravioli cinesi, da cui probabilmente discendono e sono noti anche con il nome di gnocchi al vapore. L ‘impasto molto semplice è composto da farina ed acqua. L ‘interno è a base di carne macinata , o di pollo, o di capra , o di montone , o di maiale a seconda se vi trovate in Tibet, o in Nepal o in India del Nord , con aggiunta di spezie varie , di coriandolo, di zenzero e di verdure verdure tipo il cavolo, le carote ,le cipolle. Esiste anche la variante vegetariana a base di tofu. Una volta stesa la pasta si ricavano dei dischetti e una volta incorporato il ripieno, si richiudono a mo di mezzaluna o di fazzoletto. Solitamente vengono cotti al vapore e serviti con un Chutney piccante. Ma possono essere anche serviti fritti.
Korma
Il Korma indiano altro non è che una salsa, un intingolo a cui si può unire sia il formaggio , il paneer che si avvicina al nostro primo sale, o carne di pollo o di agnello. L ‘ uso dello yogurt per la marinatura venne importato dal popolo persiano a cui gli Indiani aggiunsero le immancabili spezie di cui la loro terra è ricchissima. Una volta tagliata in pezzi la carne la si lascia macerare per un minimo di tre ore con yogurt, aglio, cumino, peperoncino e le spezie che avete a disposizione senza dimenticare la curcuma , lo zafferano dei poveri, responsabile della bella colorazione giallastra. Trascorso il tempo necessario , trasferite il tutto in una padella dove avrete fatto rosolare nel ghee le cipolle. All ‘ occorrenza potrete aggiungere della panna liquida, in modo che il piatto risulti della consistenza giusta per potere avvolgere il riso pilaf con cui servirete il piatto. Se preferite, anche il pane indiano sarà perfetto. Non dimenticate di spolverizzare il piatto con coriandolo fresco spezzettato. Va benissimo anche il prezzemolo, ma oggi in quasi tutti i supermercati potere reperire il coriandolo e , anche se visivamente sembrano simili ,sinceramente si sente la differenza al palato !!! Il coriandolo ha un gusto unico , meglio un retrogusto lievemente piccante che fa la differenza.