Goan fish curry


Un altro piatto tipico della cucina Goana è il Fish Curry, delizioso pesce che viene servito in quasi tutti i ristoranti di Goa o con il riso o con il pane tipico dell’ India. Per prima cosa è necessario marinare il pesce, pomfret o king fish , ma va bene anche il merluzzo, con la curcuma , il sale e il limone. In una padella fate sfrigolare le foglie di curry, i semi di sesamo, zenzero aglio , cipolla, peperoncini e la marinatura . Versate il latte di cocco, che addolcirà la preparazione e la renderà cremosa, e i pomodori. Quando la salsa sarà addensata aggiungete il pesce, che cuocerà in pochi minuti. Prima di servire , indispensabile sminuzzare il coriandolo fresco per dare freschezza , colore e quel sapore unico che solo il coriandolo sa dare.