Bebinca

È un dolce tipico dello stato del Goa pertanto ha origini indo- portoghesi. Assomiglia ad un pudding ed è composto da strati di pastella cotti separatamente e poi assemblati in multi strati. Farina ,uova , burro chiarificato e latte di cocco sono gli unici ma straordinari ingredienti . Normalmente gli strati sono sette ma possono arrivare anche fino a 16. Questo dolce non manca mai in occasioni speciali quali battesimi o matrimoni , Natale o Pasqua tanto è vero che viene chiamato queen, il re dei dessert di Goa !!!