Raita

Lo yogurt la fa da padrone in questa semplicissima ricetta : basta aggiungere cetrioli spezzettati e coriandolo fresco e il gioco è fatto. Servita in ciotoline la raita accompagna qualsiasi piatto donando al palato freschezza soprattutto se le pietanze sono speziate e piccanti. Al posto del coriandolo si può usare menta o cumino ed al posto del cetriolo cavolo o pomodori o altra verdura a secondo dei gusti. Ma alla base di tutto ci deve essere uno yogurt denso, cremoso, tipo quello greco.