Feni

Lo stato del Goa è conosciuto soprattutto per le sue splendide spiagge , ma non tutti sanno che è il produttore principe di una bevanda fortemente alcolica, il Feni. Solitamente viene distillato dagli anacardi ( Cashew o Kaju Feni ) ,ma ne esiste un’ altra varietà ottenuta dalla noce di cocco e in questo caso è chiamato comunemente Toddy. Entrambi hanno un tasso alcolico superiore al 40% , non prevedendo la ricetta l‘aggiunta di acqua. I Goani sono fieri di questo prodotto e sostengono che è un rimedio naturale contro tosse e malattie respiratorie. Io da profana e da assaggiatrice posso dire che pur esagerando nell’assunzione non lascia i postumi di una sbornia ; si può paragonare alle nostre grappe ma ha un sapore tutto suo, pungente , fruttato , unico.